Prendo una bella manciata di gamberi, tolgo la testa ed il guscio esterno, poi incido sulla parte esterna per togliere il filo intestinale e lo taglio in tre pezzi,
in un tegame metto un po' di olio, tre o quattro spicchi d'aglio schiacciati, un po' di peperoncino in polvere faccio insaporire l'olio, quando profuma metto i gamberi, li giro un paio di volte ed aggiungo qualche cucchiaiata di acqua, anche se l'olio deve essere preponderante, lascio cuocere una decina di minuti, non troppo. Metto il sale e li servo con pane abbondante, possibilmente di grano duro....
in spagna li servono nei tegamini di coccio monodose bollenti
Io, che sono drogata, metto anche la curcuma il sughetto é giallo fosforescente....